Recette日記

ジパングの春

今年初のタケノコ

まだまだ小さいですが

アクが無くほくほく美味しいです

付け合わせで登場します！

グジこと甘鯛

可愛いお顔が何とも愛くるしい

上質な白身ですね♪

おフランスより春の食材♪

今週末はホント寒かったですね・・・

インフルエンザも大流行してますので皆様、お体にお気を付けください

この寒さの中でも

春の食材がどんどん入荷しております

先ずは仏、ロワール産のホワイトアスパラ！

もう、これが無くては春を迎えられません

春のキノコと言えばモリーユ！

あみがさだけです

香りが素晴らしいのでソースにお入れしてます

そしてフランスのたんぽぽの葉、ピサンリ！

ほろ苦いお味が春を感じさせます

黒トリュフ

今季最終の黒トリュフ

ごろん、ごろんと大きい！

スライスのトリュフも魅力的ですが

トリュフソースもいいお味出てます

写真はスタッフの中澤君

高知出身、先日の3日連休には片道5時間かかって実家に帰ったそう

しんど・・・

お休みのお知らせ

１月１５日（火）～１７日（木）の３日間

冬季休みを頂きます

ご予約はHPの中からと、一休のサイトからネット予約できますので

よろしくお願いします！

サルセルとまぼろしの野鳥

今年初の大人買い

岐阜から・・・網どりのサルセル

子鴨ではなく、小鴨です

小さな鴨

今回も最高の状態で入荷しました！

年に１羽入荷するかどうかのあの子も入荷

まさかの今季２羽目

ジビエマニアでもなかなかお目にかかれない超レアな食材！

全くクセが無く、上品な肉質

元々は高貴な鳥としても有名です

前回の１羽目は予約で一瞬で無くなくなりました。。。

ジビエのシーズンもあと少し

ご予約お待ちしております

最近うちの店、ジビエしかないと思われがちで

予約時に「ジビエは食べれないのですが・・・」とお問い合わせ頂きます

ふつーに牛や豚などございます

ご希望の方以外にはジビエをそうそうお出しすることはありませんので

ビビりませんように・・・

ただ、一度食べたら美味しさに病みつきになる方が続出してます