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ジパングの春
今年初のタケノコ

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まだまだ小さいですが

アクが無くほくほく美味しいです113.png

付け合わせで登場します!



グジこと甘鯛
e0025817_21593943.jpg

可愛いお顔が何とも愛くるしい113.png

上質な白身ですね♪







by recette_chef | 2019-01-27 22:06 | グルメ | Comments(0)
おフランスより春の食材♪
今週末はホント寒かったですね・・・

インフルエンザも大流行してますので皆様、お体にお気を付けください


この寒さの中でも

春の食材がどんどん入荷しております

先ずは仏、ロワール産のホワイトアスパラ!
e0025817_21103462.jpg

もう、これが無くては春を迎えられません

春のキノコと言えばモリーユ!
e0025817_21110035.jpg

あみがさだけです

香りが素晴らしいのでソースにお入れしてます

そしてフランスのたんぽぽの葉、ピサンリ!
e0025817_21111701.jpg

ほろ苦いお味が春を感じさせます179.png




by recette_chef | 2019-01-27 15:35 | グルメ | Comments(0)
黒トリュフ
今季最終の黒トリュフ

e0025817_21113327.jpg

ごろん、ごろんと大きい!

スライスのトリュフも魅力的ですが

トリュフソースもいいお味出てます113.png

写真はスタッフの中澤君

高知出身、先日の3日連休には片道5時間かかって実家に帰ったそう

しんど・・・



by recette_chef | 2019-01-20 21:27 | Comments(0)
お休みのお知らせ
1月15日(火)~17日(木)の3日間

冬季休みを頂きます

ご予約はHPの中からと、一休のサイトからネット予約できますので

e0025817_21212434.jpg
よろしくお願いします!



by recette_chef | 2019-01-13 21:24 | 御知らせ | Comments(0)
サルセルとまぼろしの野鳥
今年初の大人買い

岐阜から・・・網どりのサルセル

e0025817_12074329.jpg

子鴨ではなく、小鴨です

小さな鴨

今回も最高の状態で入荷しました!



年に1羽入荷するかどうかのあの子も入荷

e0025817_12080196.jpg

まさかの今季2羽目

ジビエマニアでもなかなかお目にかかれない超レアな食材!

全くクセが無く、上品な肉質

元々は高貴な鳥としても有名です

前回の1羽目は予約で一瞬で無くなくなりました。。。


ジビエのシーズンもあと少し

ご予約お待ちしております


最近うちの店、ジビエしかないと思われがちで

予約時に「ジビエは食べれないのですが・・・」とお問い合わせ頂きます

ふつーに牛や豚などございます

ご希望の方以外にはジビエをそうそうお出しすることはありませんので

ビビりませんように・・・

ただ、一度食べたら美味しさに病みつきになる方が続出してます110.png













by recette_chef | 2019-01-11 12:31 | ジビエ | Comments(0)