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野菜
昨日は定休日でしたが常連様のご要望で

夜のみ臨時営業

あわよくばと他にもご予約が入るかもと

HPやインスタでお知らせしましたが全く入らなかった。。。

そんなもんです145.png

世の中そんな甘くないです。。。


ルセットには毎週いろんなところから野菜が届きます

e0025817_19372155.jpg

ベビーリーフやスプラウト系は「高掛農園」さん

若手で頑張っている農家さんです

マイクロ野菜なんかも上手に作ってます


キャベツやレタス系の葉っぱ類は

淡路「野口ファーム」さん

こちらも若夫婦で立派で元気な野菜を作っています

e0025817_19374175.jpg

こんなに大きなキャベツ

生で食べても、火を通しても旨い!

世の中は甘くないですがこのキャベツはとても甘いです


珍しくシェフも登場です

もちろん本人の承諾は無しです

勝手に載せてます(笑



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by recette_chef | 2018-02-27 19:44 | グルメ | Comments(0)
26日月曜日 ディナー営業します!
通常は月曜日定休日ですが

姉妹店レシピと共に、26日ディナーは営業いたします166.png

ご予約お待ちしております!


写真を振り返って見ているとUPし忘れていたので

日が大分過ぎましたが・・・

恵方巻

節分

e0025817_22181241.jpg
今回はパティシエ、大が担当

始めての恵方巻に四苦八苦してましたが

さすが、ロールケーキのように巻きは上手でした(笑

 
今日の一枚・・・

e0025817_22184530.jpg


僕はホットドックをかぶりつくっ!






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by recette_chef | 2018-02-24 22:25 | 御知らせ | Comments(0)
くにさきOYSTER
大分は国東で作られる

「くにさきOYSTER」

e0025817_18593605.jpg

甘味、旨味はしっかりとあり、後味はすっきりとした牡蠣

一般売りはしていないのでなかなかお目にかかることはございません

今回は産まれたて0歳の牡蠣と少しづつ成長した牡蠣を直接大分より送って頂きました

e0025817_18594963.jpg

磯臭さがほとんど無く食べやすい!

e0025817_19001437.jpg
今回は海水のジュレを添えてお出ししました!


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by recette_chef | 2018-02-23 19:04 | グルメ | Comments(0)
山形須田果樹園 まだまだ楽しめます!
山形の「時の果実」

須田果樹園さんからすご~く大きい

シルバーベル(洋ナシ)と

e0025817_21444072.jpg

大変貴重な

グラニースミス(青りんご)が

e0025817_21445875.jpg

お手紙付きでど~んと1箱づつ届きました!




シルバーベルは早速コンポート113.png

e0025817_21452611.jpg

グラニースミスも今晩デザートに大変身113.png

e0025817_21454741.jpg

山形はすごい雪だそうです

ご自宅に大きな除雪機があるらしく

町のご近所様までボランティアで除雪に行かれるそうです101.png

お話をしているとほっこり優しい気分にさせてくれる須田さん

やはりお人柄が果物たちにも分かるんですね

本当に素直で美味しい子に育っています


須田さん、いつも有難うございます

またお逢いできるのを楽しみにしております110.png





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by recette_chef | 2018-02-08 22:14 | グルメ | Comments(0)
国産ベキャス
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種子島から幻のベキャスが入荷しました


ベキャスはジビエの王様と言われています

フランスではあまりの美味しさに沢山獲りすぎて、フランスでは禁猟

今はイギリスから日本に入ります



こちらの日本のベキャスはヨーロッパのものよりやや大きめで優しいお味

大変貴重なものですので是非この機会にどうぞ162.png


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by recette_chef | 2018-02-02 14:09 | ジビエ | Comments(0)