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トキシラズ
トキシラズ_e0025817_20583645.jpg


通常、サケは秋頃から旬とされていますが

春から初夏にかけて、三陸沖や北海道沖を回遊するサケ

「トキシラズ」

時期を知らずに獲れる魚・・・

なので「トキシラズ」

秋鮭に比べて豊富な脂肪を含むので食通には人気の食材!

オードブルでお出ししてます
by recette_chef | 2017-05-31 21:04 | グルメ
子熊とタケノコ
先日叔父が自ら山で採ってきた筍を大量に送ってくれました

ネマガリタケ、姫茸とも言います

子熊とタケノコ_e0025817_18292656.jpg


車が山中でパンクし、数時間かけて下山したそうで命がけの筍です(+o+)


今回は先日入荷していた10キロほどの子熊と合わせたお料理

子熊とタケノコ_e0025817_18313468.jpg


子熊の色々な部位をロティし、熊の好物のこの筍を添えてみました

熊肉はかなり美味!

クセはなく柔らかくって脂も甘く濃厚!!

今日は熊初の方も「美味しい!」と絶賛され自信をもってお勧めする一品です


*大変貴重で小さめのものですので出来るだけお早めにご予約お願いします!*
by recette_chef | 2017-05-28 18:38 | グルメ
クエ
かなり大きいクエが入荷!

クエ_e0025817_1824021.jpg


持っている森下君の顔とおんなじぐらい(笑

少し熟成させてからお出しします!
by recette_chef | 2017-05-28 18:26 | グルメ
牛肉
「牛肉ありますか?」のお問い合わせ・・・

あります!


ジビエや変わったお肉ばかりのお店と思われがちですが・・・

ふつ~に牛肉もあります

牛肉_e0025817_20344970.jpg


ただ中途半端な牛肉ではないのでコースによって少しプラス料金はかかります
by recette_chef | 2017-05-20 20:36 | グルメ
母の日
もうすぐ母の日

今週末はそのご予約の方が多いです♪

そ・こ・で

最後のデザートにサプライズメッセージはいかがでしょうか?

母の日_e0025817_19242243.jpg


ご希望でしたらフラワーショップ ジャルダンクレールさんの

お花を注文することも出来ます!
(お店まで届けてもらえます)

お食事後のサプライズでいかがでしょうか?
by recette_chef | 2017-05-12 19:40 | 御知らせ
フランス産の仔羊
先日ご紹介したフランス産の仔羊

かなり好評を頂いてます!

ちょっとミルキーでクセもなく

さすがおフランスって感じ♪

フランス産の仔羊_e0025817_19384853.jpg


夜のシェフおすすめコースでチョイスできます!
by recette_chef | 2017-05-11 19:40 | グルメ