フランスより・・・東京より・・・

元スタッフ田口君より12月にメールが届いており、遅くなりましたがここで紹介します！

「ご無沙汰しております。
また長い事時間を空けてしまいました。
フランス、ブルゴーニュでは葡萄の木が完全に落葉し寒々しい
空と共に冬が訪れました。
畑では冬季剪定と共に不要な枝の除去作業や支柱の交換が行わ
れています。
自分はビザの関係で今全ての工程が終了致しました。
それまでは一度は契約が満期を迎え、それが切れたもののドメ
ーヌの好意でビザの期限まで働ける事が出来、畑ではタシュロ
ンの様な形で自由に働く事を許され、最後は有意義に働く事が
出来ました（歩合制なのでノルマも無く時間の規制も無いので
好きな時に好きなだけ働けた事、拘束される事が全くないので
僕の様な人間にはこの上ない幸せです）。
仕事は剪定後の枝の除去作業が中心でしたが改めて畑の状態等
を観察できメオ家の畑の立地や畑の潜在能力等に気付かされる
日々でした。
今までを振り返れば今年に1月から今まで常に脱兎の如く突き
進んできた毎日で、これからやっと今までの事を振り返る時間
が出来る様な気がします。
全てを終え達成感と言うよりは哀愁が僕の周りを漂う気がしま
す。
今後もう少しここに滞在する予定でいます。
最近まで畑での仕事しか見えておらず、気が付けばクリスマス
ですね。
最大なお祭りももう少しで到来です。
どうかお体にご慈愛頂きますよう
　　　　　　　　　　　　　　　　　フランスより

写１：ニュイ・ペリエーリの畑より枝の焼く作業
写２,３：ヴォーヌ・ブリュレよりただ焼くだけでは勿体無い
ので鴨を燻製にしてみました。後日ジャン・ニコラ等に出した
ら大絶賛でした（畑でこんな事をしてるのは僕位でしょう・・
・・・・）
写４：クロ・ブジョにて雪が降ると一層寂しさが漂います

P・S今後はメオ・カミュゼでの畑の紹介や訪問記などお伝えし
たいと思います。」

彼は長年のフランス生活も終え、2月に帰国します。
田口君の帰国より一足早く「メオ・カミュゼ」のワインが届きました♪


ジャン・ニコラ氏にお願いして特別に購入してくれたものです！
素晴らしいワインばかりです！
近いうちにオンリストしますのでお楽しみに♪

さて・・・先日東京に行った時のお話。。。
フレンチランチ、フレンチディナー、翌朝、パティスリー、フレンチランチとお腹いっぱい胸いっぱいのスケジュールでした。
間の時間は当店のお客様A様にならって東京を歩く、歩くの時間を過ごしました！

夜は元スタッフのソムリエ「河上」君が赤坂でワインバーをしているので遊びに行きました！

ソムリエールの奥さんと2人でしているお店で、入った時私達だけでしたが入って30分ほどで満席になるほどの盛況ぶりです！
某有名ワインインポーターの社長さんも来られてました！！！
頑張ってますね～♪頼もしいです～♪

あっという間の時間でしたが大変充実してました。
まだまだお逢いしたい方がいますので、東京に行く機会を増やしたいです♪