先月から始めました「ジビエランチ」
若干変更がありましたので御知らせします！
ジビエランチ ￥８９２５ （税込み・サ別）
＊アミューズ・ギュール＊
＊前菜＊
ジビエ料理を含めた3～4種類から選べます
＊ポルチーニ茸のフラン 栗のブルーテと＊
＊ジビエ料理(一皿お選び下さい)＊
ペルドロー(山うずら) ヴェルヴェーヌ風味
根室産蝦夷鹿 ソース・グラン・ヴヌール
コル・ヴェール（青首鴨） ソース・ベルジュテ
軽くフュメしたグルーズ(雷鳥)のロティ サルミ仕立て ＋１０００
＊アヴァン・デセール＊
＊秋のデザート＊
＊コーヒー･紅茶・ハーブティ＊
＊プティフール＊
1日の数が限られます。出来るだけ御予約をお願い致します。
今回は御希望の方に＋２５００でアルバの白トリュフが添えられます。
1番お問い合わせが多い雷鳥ですが、そろそろ終わりの時期が迫ってきています。
出来るだけご予約して下さい。
（特にジビエはお時間のかかるお料理ですので、週末などはお早めに！）
