パロンブ（Ｐａｌｏｍｂｅ）が早くも入荷しました。森鳩です。
昨年より少し早いです♪
このパロンブはピジョンラミエ(山鳩)とは違います。
まずピジョンラミエは雑食で、木の実や虫等を食べますが、このパロンブは木の実だけ食べる美食家だそうです。（イベリコ豚がどんぐりだけ食するように・・・）
そのため肉質はピジョンラミエほど鉄っぽさがなく旨みが多いです。
フランス、バスクのピレネー山脈でしか獲れず、しかも狩猟期間はたった3週間。
数もかなり少ないジビエです。
大きさはピジョンラミエより小ぶりで体に比べ頭は小さいです。
昨年同様入荷数がかなり少ないので今回はお店のメニューには載せず、このブログのみのご紹介！
必ずご予約の上、「パロンブが食べたい！」事を伝えて下さい！
パロンブをメインにしたコースでお一人様￥１３０００円となります。
（１羽で御用意しますので２名様での御注文でお願い致します）
