日本一と言われる「鳴門の鯛」
今は桜の咲く時期、桜鯛です。
５k近くある大きな鯛です。
頭も大きい!!!
荒波の中で力強く泳いでいたためでしょう、身が締まり味わい◎
もちろんお刺身でも頂けます。
「鯛は養殖の方が美味しい」と言われる方もいますが、シェフは「天然の方が美味い！」と言っています。
理由は「変な脂が無い」
こんなに大きいので切り身にしても身の厚みも圧巻です！
今日ちょっと勉強(?)になった事。
ラーメンにのっている「なると」って鳴門の渦潮からきていた事。
そうか～、だからあんなぐるぐるになっていたんだ～、知らんかった。。。。。。
