山の羊と書いてヤギ。
今日、子山羊が半頭届きました。（大きさが分かりますでしょうか?)
食材
オタクのシェフがなにやらたくらんでます。。。
山羊は皆さんもご存知だと思いますが、沖縄でよく食べます。
刺身や鍋、焼肉など大勢で集まった時などのご馳走だそうです。
羊に比べたんぱく質が多く、脂肪が少ないそうですが味わいは羊に似ています。
部分によってお料理方を変えてお出しすることになりますが、どんなお料理になるのでしょうか？
ところで山羊の事を沖縄ではヒージャーというのですが、意味は
＜ひげの生えた＞だそうです。
私の周りには沢山の
ヒージャーがいます。。。。。。
