誰が初めて食べたのでしょう・・・こんな宇宙人（見た事ないけど）みたいな生き物・・・
一見、頭に見える丸い袋は実は胴でこの中に内臓が収まっています。
頭部は目のある部分。
（マンガなどの蛸の絵にはここに口がつくのですが本当は後ろについているんですよ!!）
日本で消費する蛸類は約１６万トンで世界の総漁獲量の３分の２！
いかに日本人は蛸好きか、良く分かります。
真蛸、水蛸、イイダコが３大重要種で、ほとんどが真蛸ですが、市場に流通している８０％はアフリカ北西岸沖で漁獲された輸入物だそうです。
ルセットで使用するのは地物の明石蛸(真蛸)
明石海峡は江戸の昔より瀬戸内随一の好漁場として、日本全国にその名を知られていました。なかでも、その早い潮流にもまれて育った真蛸の味は身が引き締まって歯ごたえがあり、他の追随を許さない美味と賞賛されてきたのです。
明石海峡は昔から良質のプランクトンが豊富。
それを食べた稚がにや海老、はまぐりなどの貝類を餌としているため明石蛸は美味しく、噛めば噛むほど味が出るのですね！
また足は太く短く、これは流れの速い海の中で踏ん張っているからと言われています。
以前は蛸なんて・・・と言っていた私ですが、美味しいものを食べちゃうと好物の１つになってしまっています。。。。
