今日も沢山の食材がやってきました!!
今年もモリーユ茸は大活躍です。
モリーユ茸はフレンチによく登場するきのこです。
笠の部分がメッシュの網のようになっているので日本語は
アミガサ茸といいます。
モリーユ茸は毎年生える場所を変える傾向があるため、なかなか見つけるのが難しいきのこです。
見た目はややグロテスクですが、高価で、大変美味しいきのこです。
ソースに数個加えただけでも香りがぐっと引き立ちます。
ルセットでは今、フレッシュのものを使っていますが乾燥したものもあり、乾燥したものも大変美味しいです♪
生えてる姿は凛としてかわいいですね（＾＾）
「きのこの山」みたい。。。
