フランスのピレネー地方に生息している森鳩をパロンブ
ヨーロッパの北から10月10日頃から11月11日頃にかけて南下して来る野生の鳥で
自然の木の実のみを食しています
(いわゆる鳩のイベリコ版ですね)
パロンブの捕獲量はアルデュード渓谷を含めごくわずかで
”カスミ網猟”と呼ばれる伝統的な狩猟方法で行われていて
鳥を傷つけないように6本の木の間に垂直ネットを張って行われる世界で唯一の狩猟方法
アルデュード渓谷の1ヶ所を含め、バスク地方でも7ヶ所しかないとても希少なもので
渓谷の20人あまりのベテランハンターのみで行われているそうです
毎年一回だけの入荷
しかも
3羽のみの入荷です
次はありません!!!
少し高価ですがこの機会に是非召し上がって下さい