ツキノワグマ

奈良吉野、上北山村で捕獲された2歳の雌だそうです。

とうとうルセットは熊まで手を出してしまいました



小さい頃は何度か熊鍋を食べた記憶があります

祖父が仕留めた熊を鍋にし

ご近所、親戚が集まり

「熊鍋」で大人たちの宴会


お店では骨付きロースをグリエにし

もも肉を赤ワインとポートワインで煮込み



2度美味しい一皿に仕上げます

少し味見をしましたが

柔らかくって、しかもクセが無くめちゃくちゃ美味しい～


このサイズは年に二、三度しか罠にかからないそうですので

是非、是非一度お試しくださいませ！！！