アニョー・ド・レ（乳飲み仔羊）が入荷しました！
羊は成長過程で呼び名も変わります
ムートン（英語ではムートン）
生後１年以上の永久歯の生えそろった羊
肉質は硬め、香りも強く、羊好きにはたまらない肉。
日本ではジンギスカンが有名です！！
アニョー（英語ではラム）
乳離れから１２ヶ月までの羊。
肉質はやわらかく、香りもマトンに比べて弱い。
初めての人にも比較的受け入れることができる。
フランスでは豚や鶏肉はもちろん、牛肉よりも高級な位置づけ。
アニョー・ド・レ（英語ではミルクラム）
生後、数週間の仔羊。
ミルクだけで育った仔羊。
優しい香りとコク、やわらかくジューシー
仔羊よりも高価な食材。
春に入荷する、大変人気な食材です
