Recette日記
recette001.exblog.jp

Recette cuisine francaiseの日記
カテゴリ
以前の記事
2017年 06月
2017年 05月
2017年 04月
2017年 03月
2017年 02月
2017年 01月
2016年 12月
2016年 11月
2016年 10月
2016年 09月
2016年 08月
2016年 07月
2016年 06月
2016年 05月
2016年 04月
2016年 03月
2016年 02月
2016年 01月
2015年 12月
2015年 11月
2015年 10月
2015年 09月
2015年 08月
2015年 07月
2015年 06月
2015年 05月
2015年 04月
2015年 03月
2015年 02月
2015年 01月
2014年 12月
2014年 11月
2014年 10月
2014年 09月
2014年 08月
2014年 07月
2014年 06月
2014年 05月
2014年 04月
2014年 03月
2014年 02月
2014年 01月
2013年 12月
2013年 11月
2013年 10月
2013年 09月
2013年 08月
2013年 07月
2013年 06月
2013年 05月
2013年 04月
2013年 03月
2013年 02月
2013年 01月
2012年 12月
2012年 11月
2012年 10月
2012年 09月
2012年 08月
2012年 07月
2012年 06月
2012年 05月
2012年 04月
2012年 03月
2012年 02月
2012年 01月
2011年 12月
2011年 11月
2011年 10月
2011年 09月
2011年 08月
2011年 07月
2011年 06月
2011年 05月
2011年 04月
2011年 03月
2011年 02月
2011年 01月
2010年 12月
2010年 11月
2010年 10月
2010年 09月
2010年 08月
2010年 07月
2010年 06月
2010年 05月
2010年 04月
2010年 03月
2010年 02月
2010年 01月
2009年 12月
2009年 11月
2009年 10月
2009年 09月
2009年 08月
2009年 07月
2009年 06月
2009年 05月
2009年 04月
2009年 03月
2009年 02月
2009年 01月
2008年 12月
2008年 11月
2008年 10月
2008年 09月
2008年 08月
2008年 07月
2008年 06月
2008年 05月
2008年 04月
2008年 03月
2008年 02月
2008年 01月
2007年 12月
2007年 11月
2007年 10月
2007年 09月
2007年 08月
2007年 07月
2007年 06月
2007年 05月
2007年 04月
2007年 03月
2007年 02月
2007年 01月
2006年 12月
2006年 11月
2006年 10月
2006年 09月
2006年 08月
2006年 07月
2006年 06月
2006年 05月
2006年 04月
2006年 03月
2006年 02月
2006年 01月
2005年 12月
2005年 11月
2001年 05月
最新のコメント
かなやまさま~~~!!!..
by recette-recipe at 00:34
今夜は、ジビエづくし本当..
by かなやままみ at 22:21
http://stora..
by Edwardki at 09:40
やむ蔵さん 先日はあり..
by recette_chef at 22:45
やむ蔵さん お元気..
by recette_chef at 23:00
マダム&シェフ 暑い日..
by やむ蔵 at 01:41
kcanariさん 今..
by recette_chef at 20:14
「マッサン」効果ですか?..
by kcanari at 10:49
milkieさん ..
by recette_chef at 20:06
はじめまして。 今週末..
by mikie at 12:39
最新のトラックバック
リンク
その他のジャンル
外部リンク
ファン
記事ランキング
ブログジャンル
画像一覧
<   2015年 09月 ( 4 )   > この月の画像一覧
オーロラ
今年も洋ナシの季節が始まりました

山形時の果実 須田果樹園さんより

オーロラが届きました016.gif

e0025817_23181650.jpg


オーロラはラ・フランスなどよりも一足早い9月頃から出回り始める早生種の洋梨です

「マルゲリト・マリーラ」と「バートレット」の子供

果汁たっぷりで柔らかく、舌の上でとろけるような食感なので

あまり手を加えずにデザートでお出しします053.gif
[PR]
by recette_chef | 2015-09-23 23:19 | グルメ | Comments(0)
時の果実のぶどう 
e0025817_23182523.jpg


今年も山形「須田果樹園」さんのぶどうが届きました~016.gif

中にはお手紙が・・・

「一般市場に出ているぶどうの多くはホルモン処理をしていて

種のないぶどうにしていますが、時の果実はあえて種のあるぶどう作りをしています

本来のぶどうの味を味わって下さい」

e0025817_23191056.jpg


持っているぶどう左から・・・

赤いぶどうの「安芸クイーン」

白(緑)の「ハニービーナス」

黒い色の「ハニーブラック」

実は同じ親から生まれたぶどうです

デザートで登場です!


こちらは他の業者さんから届いた・・・

e0025817_23214272.jpg


同じ山形で生まれた山ぶどう

小粒で濃厚053.gif

こちらはお料理での登場です!!
[PR]
by recette_chef | 2015-09-21 23:30 | グルメ | Comments(0)
キンキ
キンキが入荷しました~!

e0025817_12114383.jpg


個人的に大好きすぎですっ!!!016.gif

上質な脂と柔らかい身質

金目鯛と見かけは似てますが

全く違う味わいです

中央市場でもあまり見かけない程

高価で入荷量は少ないようです

こんな美味しいお魚を出しちゃうフレンチって他に無いと思います072.gif


呼び名も地方で変わり

北海道ではキンキ、キンキン、メンメ

岩手ではイセン、茨城ではアカジ


ロシア語ではШипощёк длинноперый 005.gif 

これ、いらない?ってか、読めない(笑


夜のシェフおすすめコースでお出ししてます
[PR]
by recette_chef | 2015-09-17 10:10 | グルメ | Comments(0)
秋で~す
朝晩、すっかり涼しくなってきましたね

虫の声が「秋」を感じます


食材も続々「秋」が入って来てます


香りも味も最高な

e0025817_2237161.jpg


ポルチーニ

ころんころんとした姿は何とも愛くるしい016.gif

お魚料理のソースに使ってます!


ジビエも入荷しました!!

今年初です060.gif

e0025817_22491274.jpg


雷鳥、ヤマウズラ、山鳩

初物は誰のものに?



今日の一枚・・・


社長!

いかがですか?




e0025817_232178.jpg



ワシが一番やな・・・
[PR]
by recette_chef | 2015-09-12 23:04 | グルメ | Comments(0)