Recette日記
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美食会
昨日は北野ガーデンにて一日会の美食会!

沢山のお客様にご来店頂き

錚々たるシェフ達と華麗なるサーヴィス人達が集まり

夢のような一日を過ごしました016.gif

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「美味しかった~!」

「楽しかった~!」

お客様の嬉しいお言葉を頂きました053.gif

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また次回が楽しみです!!!

有難うございました
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by recette_chef | 2015-02-26 22:52 | 今日の出来事 | Comments(0)
福来たる
こんなに大きなとらふぐ!!!

e0025817_2345388.jpg


天然でんねん


フレンチでふぐなんて

どうかしてるぜ


やり過ぎシェフやん

白子も入ってるのでアミューズでも出しちゃう有り様


皮だけでもいいから味見したい(笑

ポン酢かけて


ひれ酒と一緒に053.gif


あったかいんだから~♪

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by recette_chef | 2015-02-20 00:00 | グルメ | Comments(0)
バレンタインデー
先日のバレンタインデー

土曜日という事もあり沢山のカップルが御来店下さいました053.gif


実は女の私ですが

当店のお花屋さん「ジャルダンクレール」の井上氏より・・・

e0025817_0033100.jpg


逆バレンタインのプレゼント!!!

なんと白バラにチョコのコーティング005.gif005.gif005.gif

めっちゃ良い香り!

でも食べられないそうです(笑

こんなおしゃれなお花があるとは・・・驚きです!


井上氏、いつも有難うございます016.gif
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by recette_chef | 2015-02-19 00:10 | 今日の出来事 | Comments(0)
美食会 開催!
当店依田シェフが会長を務める「一日会」恒例の

美食会が2月25日に開催されます!!!!

今回は神戸北野の

北野ガーデン

お料理は担当シェフによってご用意させて頂きます

今回は神戸で活躍されている若手シェフ達が多く参加しておりますのでお楽しみに016.gif

e0025817_14392335.jpg



ウエルカム・ドリンクとフィンガー・フード        迎賓館 西山竜助

アミューズ・ギュール                   メゾン・ド・グラシアーニ 金丸直樹

オードブル                          コシモ・プリュス 小霜浩之
  
パスタ                             リストランテ・ラッフィナート 小阪歩武
  
お魚料理                           北野ガーデン 福原俊亮
  
お肉料理                           ビランチャ 柿田将宏&   
                                 ルセット 依田英敏
 
アバン・デセール&グランデセール           パティスリー・アキト 田中哲人 
   
プテイ・フール                        アンティーク 大町誠 
    
パン色々                           ビアンヴニュ 大下尚志 

料金  ¥18,000( 税・サ込み )
お飲み物は別料金となります  
  
日時  平成27年2月25日 (水) 
午後6時30分 より( 午後6時00分から受付 )

場所   神戸 北野ガーデン  
〒650-0002 神戸市中央区北野町2-8-1
TEL  078-241-2411    ( 予約受付 担当: 北野ガーデン 牧野 )



当店でもご予約受け付けておりますので
お電話(078-221-0211)又はメールでお願い致します!

60名様限定ですのでお早目のご予約、お待ちしております

注意 お支払いは現金のみ、クレジットカードは使用できません
    キャンセルは3日前まで それ以降はキャンセル料100%かかります

    
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by recette_chef | 2015-02-15 13:57 | 御知らせ | Comments(0)
最近・・・
以前勤めてくれていたスタッフが良く来てくれます

父となり、母となり子供を連れてくる子まで。。。

(いい年ですが私にとって子です)


1992年

レシピを始めてからルセットもしかり

沢山のスタッフがお店を助けてくれてました


一日で辞めた子もいますし

長年頑張ってくれていた子もいます


年末年始は本当に沢山のOBが挨拶に来てくれて

その時には必ず見せるものがあるのです!


履歴書005.gif


実はその当時からの履歴書、全て保管してます!

大きなファイル何冊も。。。

その本人の履歴書をメニューとそっと一緒にお出しします(笑

「いらっしゃいませ <(`^´)>」


数年前の自分の顔写真、文字等を見て驚いてすべて笑いに変わる瞬間があります!

若かったね


その当時はいろいろあったけど

今は笑えるね003.gif
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by recette_chef | 2015-02-14 01:10 | 今日の出来事 | Comments(0)
ごちです!
今日、明日とかなり冷え込むらしいです

皆様、お休みになる時は暖かくしてくださいね019.gif


頂き物の写真がたまってきました。。。

いっきにご紹介053.gif


長野からいつも来て下さるM様より・・・

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長野の「くるまや」の十割蕎麦

香りも食感も味わいも最高です!!

スタッフみんなでまかないで頂きました016.gif



レストラン同業のSシェフより・・・

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「サダハル アオキ」の綺麗なチョコ~016.gif

一粒、いくらなん?ってほどのお値段。。。

なのでスタッフにはちょこっとだけあげました(笑



有馬の人気ホテルのOシェフより・・・

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「芦屋ポッシュ・ドゥ・レーヴ」の和三盆サブレ!

サクサク感がハンパない!

女性パティシエらしいサブレでした053.gif



遠方より来られたT教授様・・・

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初めて食べました!バター餅005.gif

しっとり柔らかい食感で餅つき好きにはたまりません。。。

またお逢い出来るのを楽しみにしております053.gif



今日の一枚・・・


欲張って


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すみません。。。
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by recette_chef | 2015-02-13 21:00 | ごちになります! | Comments(0)
ピサンリ 
フランスからピサンリが入荷しました016.gif

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たんぽぽの新芽を軟白栽培したもの

利尿作用があるので、実は「おねしょ草」という意味005.gif

日本にはほとんど出回っておらず、フランスから業務用に輸入されるだけです。

サクサクとした食感で柔らかく繊細

チコリのようなほろ苦さがありサラダに入れると

「春のサラダ」って感じで美味しさもUPします
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by recette_chef | 2015-02-10 21:16 | グルメ | Comments(0)
西南西
今年も節分のまかないは

恵方巻き!

今や全国区になってコンビニもケーキ屋もあやかり節分行事となりました

何でも巻き巻き◎


今年の担当は林田さん005.gif

前日に食材の仕入れ

林 「予算はいくらですか?」

私 「お買い物上手でお願いします(*^_^*)」

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お米や卵などはお店にありますが

何と500円ちょっとでこんなに作ってくれました016.gif

今年もみんなで西南西に向かって

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がぶり!!!


先日お客様Nさんより頂いた吟醸酒の酒カスで

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粕汁まで頂きました!

ホクホク053.gif053.gif053.gif
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by recette_chef | 2015-02-05 22:52 | 今日の出来事 | Comments(0)