Recette日記
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アニョードレ
春のおすすめお肉料理といえば・・・

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アニョードレとはフランス語で

生後6~8週間のミルクだけで育った仔羊


肉質は柔らかくクセが無く

ひじょ~に上品な味わいです016.gif
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by recette_chef | 2014-02-28 20:31 | グルメ | Comments(0)
ラングスティーヌ
ラングスティーヌ016.gifが入荷しました!

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生きてます!

シェフは若いスタッフに

昔では考えられへんわ〜!

といってます…

今の若い子は食材に恵まれてます


当たり前と思わずに

大切に扱って欲しいですね^ ^
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by recette_chef | 2014-02-28 00:43 | グルメ | Comments(0)
ほたるいか
日本海に春の到来を告げる

ほたるいか

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特にこの冨山湾のほたるいかは味も美味しいので人気です


まだまだ寒い毎日ですが

春の食材がぞくぞく登場してます060.gif
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by recette_chef | 2014-02-21 01:20 | グルメ | Comments(0)
逆バレンタイン♡
当店のお花をお願いしている

ジャルダンクレールのIさんより・・・

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サプライズで嬉しい~016.gif


日本では女性から男性ですが

諸外国では男性からなのよん!


しかもお花はオシャレ053.gif
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by recette_chef | 2014-02-21 01:08 | 今日の出来事 | Comments(0)
バレンタイン♡
明日はバレンタインデー053.gif053.gif053.gif


チョコレートの良い香りが町中に広がります

ルセットの夜のデセールは勿論チョコです016.gif


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秘密の白いボール(食べてからのお楽しみ)に

熱~いカルパノチョコをたっぷりかけた

超贅沢なデセールです!
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by recette_chef | 2014-02-13 23:11 | グルメ | Comments(0)
竹の子族族
竹の子族って知ってます?

若い子に言ってもみんな知りませ~ん014.gif

1980年代前半

日本中浮かれていた景気のいい時代・・・


みんな同じ服着て

みんな同じ踊りして

歩行者天国で踊ってたんだよ・・・

そこから有名人も出たんだよ・・・

今考えると変だよ・・・


その人たちも、もういい年のおじさんおばさんなんだよ・・・

・・・?

そんなお話ではございませんです。。



春の食材のひとつ、たけのこ

寒さを土の中でしのぎ

春の気候と共に芽を出してくるという力強い生命力を感じます

その中でも私たちにも身近な

「たけのこ」が

ぞくぞく入荷してます

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時間がたてば固くなりえぐみも出るので

「朝堀り」というように早朝にとってその日のうちに売られるほど

鮮度が大事です!


今年もまだまだ小さいですが付け合せでお出ししてます016.gif
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by recette_chef | 2014-02-11 21:49 | グルメ | Comments(0)
恵方巻き
お休みが重なってなかなかUP出来ませんでしたが


節分恒例まかないの「恵方巻き」

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多分、もともと関西での習慣であったはず・・・

今や全国で有名です

恵方巻きならぬ、恵方ロールみたいなものもあって

ちょっと複雑^^;



今年も花谷君が恵方巻きの当番!

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あ、これ・・・

最近花ちゃんお気に入りの帽子

似合ってるのかな?

ちょっと複雑^^;
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by recette_chef | 2014-02-11 21:27 | 今日の出来事 | Comments(0)
お休みのお知らせ
大変申し訳ございませんが

2月3日~6日までお休みを頂きます

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スタッフみんなはとりあえず実家に帰って

親のありがたみを感じながら親孝行をするみたいです005.gif


私は・・・

全く予定が未定なので

いつも行けない(同じ定休日の)レストラン等に何軒か行ってみようかと思っています


休み明けにはボタンが

きゅ~っ

と引っ張られるような体になって

皆様にお逢い出来ると思います・・・


でも


決してそれには触れないでください・・・

沢山勉強したんだなって

温かい目で見守って下さい・・・051.gif
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by recette_chef | 2014-02-03 00:22 | 御知らせ | Comments(0)
いちご
でか!!!

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昨年よりお世話になっている西区の笠木ファームさんより

こんなに大きなイチゴを頂きました!


大きいのでお味はどんなんかな~?って心配してましたが

色艶、香り、甘み、味と最高でした!


昨年スタッフみんなで畑にお邪魔した時には

農家さんの熱い思いをいろいろ聞かせて頂いたので

美味しさも倍増です053.gif


今年もお世話になります!

皆様もお楽しみに060.gif
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by recette_chef | 2014-02-03 00:01 | グルメ | Comments(0)