Recette日記
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あんちょこ
あんちょこ

って知ってる?


今日スタッフに言ったら

「なんですか?」って・・・


しかも・・・

「なんのチョコですか?」って・・・(-_-;)


あんこ入りのチョコと思ったんかな・・・


だ~れも知らなかった・・・


今は使わないんだって・・・


へ~・・・



今日の一枚・・・


年・・・


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とりましたァ~・・・








 
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by recette_chef | 2013-06-30 00:38 | Comments(0)
パッションフルーツ
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パッションフルーツ

さわやかで濃厚な香り

パッション=情熱という意味ですが、これは

「キリストの受難」のことで

花の形がイエスキリストが十字架にかけられた姿に似ていることからついたそうです


日本では花が十字架ではなく

「時計」に見えたので、「トケイソウ(クダモノトケイソウ)」と呼ばれています


この中の種とその周りのゼリー状の果実を食べるのですが

まさしく夏到来を感じるフルーツです058.gif
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by recette_chef | 2013-06-30 00:11 | グルメ | Comments(0)
天然鰻
岡山県  児島湾産

天然うなぎ!

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今やなかなか手に入らない天然でんねん・・・

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ふっくらと焼きあがったうなぎは

いかにも美味しい姿であります


蒲焼もいいけど

フレンチで食べるうなぎ053.gif


どんなお料理になるかは

お楽しみに~016.gif
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by recette_chef | 2013-06-23 00:16 | グルメ | Comments(0)
キジの卵
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有精卵です

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普通の卵より少し小さいですね016.gif
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by recette_chef | 2013-06-20 22:50 | グルメ | Comments(0)
先日のお休みの日に・・・
スタッフ全員で神戸市西区まで行ってまいりました!

今年からイチゴをお願いしていた「笠木ファーム」さんまで005.gif

イチゴの収獲はもう終わりましたが

ごあいさつも兼ねて栽培方法などをお伺いするためと

実は収獲が終わった苗を引っこ抜くのが大変な作業で

それもお手伝いさせていただきました!

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美味しい時期は過ぎてしまったイチゴたちですが

こんなに沢山いただきましたのでジャムを作るつもりです053.gif

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笠木ファームさんの横の畑は・・・

西区のフルーツトマトで有名な稲垣ファームさん!

ご厚意でこちらの収穫後のトマトも頂くことに011.gif

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この4倍の量を頂きました!

こちらはトマトのスープ、ガスパチョを作ろうと思います

しかしハウスの中はサウナのような暑さ・・・


今回は北野のBAR「北野スキャンダル」のマスターも一緒です016.gif
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マスターもかなりの量のトマトを採っていましたので

トマトのカクテルが豊富に出来そうですね037.gif


思ったより早く終わったし・・・

お天気も良くせっかくみんな揃っているという事で・・・

急遽っ!!!BBQ

暗くなるまで楽しい時間を過ごした休日でした016.gif

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こんな休日もたまにはいいものです058.gif
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by recette_chef | 2013-06-19 16:49 | 今日の出来事 | Comments(0)
ごちになります!
先日、最強3マダムがご来店!


第1コーナー!

神戸を代表するフレンチのマダムゥ~!

公私共々お世話になっております

もう10年以上前から知っていますが

全く変わらないのは何故?

若い!!!

うちの娘も大ファンです

マダムが依然勤めていた「コムシノワ」さんの焼き菓子

頂きました~053.gif

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やっぱり美味しいね016.gif

マダム、ゴチになりました!



第2コーナー!

芦屋のセレブイタリアンのマダムゥ~!

お店には立っておられませんが

出られたらきっとファンが多くなりそうな可愛いマダム

数回しかお逢いしてませんが

昔から知っているような親近感がある方です

「浅草麦とろ」さんの麦とろセット頂きました!

渋いっス

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まかないで頂きましたがめちゃくちゃ美味しかったです!

今度お取り寄せしますわん016.gif

マダム、ゴチになりました!



第3コーナー!

夙川イタリアンのマダムゥ~!

お店も凄いんですが、マダムも凄い!!!

オリーブオイルの事なら誰にも負けません

一度オリジナルオイルを頂きましたが

香り、味わいはハンパないです

同じ女性として大尊敬しています

お庭で出来たフェンネルの花を頂きました!

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こちらも香り、ハンパないです

お料理に使わせていただきました!

マダム、有難うございます!


終始笑いが絶えないお話で盛り上がっていました053.gif

シェフはもちろんの事

マダムあってのお店だと再確認いたしました!
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by recette_chef | 2013-06-17 01:53 | 今日の出来事 | Comments(0)
昼ごはんでっせ~!!!  
昨日、TV撮影がありました!

早朝からシェフがいつも行っている市場までカメラが同行005.gif

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市場の方も張り切ってました066.gif


今回は

ジャズシンガーの

「綾戸智恵」

さんのおすすめのお店という事で

姉妹店レシピの紹介です

オフィシャルウェブサイト

綾戸さんとはもう長いお付き合い

まだメジャーデビューする前からずっとお食事に来て下さってました


子供同士が仲良しという事もあり

今でも家族ぐるみでお付き合いしてます016.gif


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TVでの彼女は元気ハツラツ、大阪おばちゃんノリですが



そのまんまです(笑


でも・・・


常にまわりに気を使って

いつも楽しくできるような心使いをしてくれます


実は私の娘が長い期間入院をしていた時期がありましたが

何度も神戸までお見舞いにも来てくれた優しいおばちゃんです016.gif



オンエアは6月30日の読売テレビ

仁鶴さん、南光さんでおなじみの

ほんわかテレビ


「昼ごはんでっせ~」


お時間がある方は是非ご覧くださいませ。。。
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by recette_chef | 2013-06-15 23:42 | 御知らせ | Comments(0)
三国志 
南京町で有名な老祥記さんのそうさんの一言・・・


「三国志、面白いよ」


「TUTAYAにDVDあるから」

その一言で・・・



はまりました・・・

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登場人物も多く

内容も難しく

今までなかなか手が出なかったのですが



はまりましたァ・・・



そうさん

有難うございます!


そうさんのお蔭で

眠れない夜が続きました(笑


追伸


長田の「三国志ミュージアム」まで

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行っちゃいました053.gif
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by recette_chef | 2013-06-15 23:11 | Comments(0)
Daniel Barraud Alliance ダニエル・バロー・アリアンス
グラスワインのご紹介・・・

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大好きな作り手「ダニエル・バロー」

ミネラル、ハーブ、樽のニュアンスがあり複雑味もあります

お魚料理にもよし!

温度を少し上げてお肉料理にもよし!!

是非この機会にお召し上がりください016.gif
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by recette_chef | 2013-06-11 23:44 | ワイン | Comments(0)
オーストラリア産 黒トリュフ
今年も入荷しました!

黒い宝石とも言われる黒トリュフ

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今は冬のオーストラリア産 黒トリュフ!

以前はサマートリュフを使用してましたが

香り、味わいの乏しさにどうも納得できず

2007年から使い出してもうかれこれ6年・・・005.gif

このトリュフは香り、味わいともにフランスの冬のトリュフに近いものになってます


シェフのおすすめコースにてお出ししてます



今日の一枚・・・



今年も



この香りに


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ノックダウンです。。。
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by recette_chef | 2013-06-06 22:58 | グルメ | Comments(0)