Recette日記
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スリランカ・・・
と言えば紅茶のセイロンが有名ですが

スパイスも優秀なものが多いんです!

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今回スリランカのスパイスを色々と購入してみました!!!

休み明けに試してみようと思っています


実はこのスパイス関係でスリランカ旅行を計画してるのですが

言う人、言う人に「危ないからやめとき!!」と言われます。。。

現地でのカレーも食べてみたいし、象だって見たいしな~。。。

どうしようかな~???
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by recette_chef | 2012-09-30 23:58 | グルメ | Comments(2)
Col Vert コル・ヴェール
コルヴェール(Col-vert青首)は、野鴨を代表する鴨で

雄の頭部が緑色をしていることから名付けられたものです

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ジビエが続々入荷しています053.gif

ご予約お待ちしております040.gif
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by recette_chef | 2012-09-29 16:00 | ジビエ | Comments(4)
ジビエランチ
今年も始まってます!!!

ジビエランチ

っていうか、、、ブログでもメニューにも載ってないんですが・・・

毎年来られる方や、去年以降のブログを見てご予約が普通に入ってるのが意外です005.gif

なので・・・

あえて・・・

ジビエランチ
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始まってます!!!


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アミューズからデセール、お茶まで・・・

お昼からジビエ053.gif053.gif053.gif

¥8,500でご用意しております053.gif
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by recette_chef | 2012-09-28 00:31 | ジビエ | Comments(0)
食材あれこれ?
ルセットでは常時ブルターニュ産オマール海老をご用意しております

季節的になのでしょうか・・・先日

e0025817_035432.jpg


びっしりと卵がついてました!!!

これを見た時、ふ化させたら一攫千金のチャンス~~~005.gif

な~んて考えるのは私だけでしょうか???


魚の中で、愛してやまないキンキ・・・

お味もそうですが、なんせ顔が可愛い016.gif

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何て愛らしい顔でしょう053.gif053.gif053.gif
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by recette_chef | 2012-09-27 00:58 | グルメ | Comments(0)
オーロラ
またまた須田果樹園さんから・・・

洋梨の

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オーロラ

が届きました016.gif

とろけるような食感の果肉は上品な甘味で果汁も豊富!!!

熟すと果皮が黄色くなり香りも強くなります

9月上旬に収穫される早生種です

早速デセールでご紹介しますのでお楽しみに♪
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by recette_chef | 2012-09-27 00:30 | グルメ | Comments(0)
須田果樹園さんのぶどう!
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赤いぶどうの「安芸クイーン」

黒いぶどうの「ハニーブラック」

白(緑)のぶどうの「ハニービーナス」

須田さんの愛情いっぱいのぶどうが届きました!!!

明日よりデセールでお出ししますね053.gif053.gif053.gif
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by recette_chef | 2012-09-22 01:25 | グルメ | Comments(0)
パヴェ・ド・ラヴェロン
朝晩すっかり涼しくなってきて

赤ワインも美味しい季節になってきました060.gif

ワインと言ったらやっぱりチーズです!

久しぶりにチーズのご紹介・・・

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アヴェロン地方(Aveyron)のウォッシュチーズ

アヴェロンはフランス中南部、ミディ=ピレネー北東部

クセも少なく食べやすいチーズです016.gif
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by recette_chef | 2012-09-21 01:34 | チーズ | Comments(0)
今年も好評スタートしています!!!
数年前まではジビエ料理=クセのあるお料理と敬遠されがちで

なかなか初めての方から注文が少なかったのですが

最近では、メディアのお蔭かどうか「ジビエ希望」の方が多くなりました005.gif

先日も初めてピジョン・ラミエを食べた女性が(最初は恐る恐るでしたが・・・)

「山鳩がこんなに美味しいとは想像もしなかった~053.gif」と

内臓も骨の周りもキレイに食べられたのが印象的でした!!


今週もジビエが入荷しております!!

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骨まで愛して下さいませ016.gif
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by recette_chef | 2012-09-20 00:20 | ジビエ | Comments(0)
12周年
気が付けばもう9月中旬・・・

お蔭さまでこの9月でルセットは

12歳になりました!!

初デートに来店されたカップルも今は素敵なパパとママになったり・・・

当初学生服でご家族と来られたあの子は、もう28歳になられたり・・・

ご来店のたびに水道筋でアツアツコロッケを買ってきて下さる優しいあの方だったり・・・

もちろん陰で支えてくれている頼もしいスタッフたち!

12年間で沢山の愛を頂きすくすくと育ってきました053.gif

有難うございます!

これからもどうぞよろしくお願いいたします040.gif


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by recette_chef | 2012-09-17 00:12 | 御知らせ | Comments(0)
ジビエ入荷しました!!!
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今期初めてのジビエが入荷しました060.gif

手前から・・・

ペルドロー(山うずら) 

グルーズ(雷鳥) 

ピジョン・ラミエ(山鳩)


ペルドローとピジョン・ラミエは2羽ずつ、グルーズは3羽!!

まだまだ暑い毎日で、もうそんな季節?って感じですが

初物ですので是非この機会にお召し上がりください053.gif
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by recette_chef | 2012-09-07 23:26 | ジビエ | Comments(0)