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土用丑の日
今日は土用の丑の日

皆様、鰻食べられましたか?

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シェフが中央市場で天然鰻を買ってきてくれました053.gif

毎年この時期には使用するのですが

年々値段がうなぎ上りです↗↗↗


話は変わりますが・・・

最近よく来て頂くご夫婦がいらっしゃいます。

お二人とも80ウン歳

毎回お料理は全て綺麗に召し上がって下さり

一皿一皿感想を言って下さいます


そのお二人は今年、ご結婚60周年だそうです!!

お若いころはイギリスに住まれていたそうでもちろん英語もぺらぺ~ら005.gif


そう言えばエリザベス女王は今年即位60周年!

そのころにご結婚されたという事ですねとお伺いしていると・・・


ご主人様「昔はフィリップ殿下はすごい男前でね・・・」

奥様   「エリザベス女王はフィリップ殿下がすごく好きで猛アタックしたのよ」



奥様   「私もその当時、主人が好きで好きで猛アタックしたのよ」


きゃい~ん!!素敵、素敵053.gif053.gif053.gif

先日はお二人でそのイギリスにご旅行されたそうです053.gif

毎回、毎回素敵なお話をさせて頂く至福の時間です!!


またお逢い出来るのが本当に楽しみです016.gif
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by recette_chef | 2012-07-28 02:17 | 今日の出来事 | Comments(0)
下半期用?
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業者N君にスケジュール帳、頂きました!

しかもボランジェ060.gif

素敵053.gif

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中はもちろん、おフランス語053.gif


でもN君、、、


もうすぐ8月。。。

もっと早くくれればいいのに。。。

もう上半期終わりだよ033.gif!!
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by recette_chef | 2012-07-25 14:25 | 今日の出来事 | Comments(0)
天然あゆ
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夏といえば鮎!

ルセットで使用するのは天然ものです016.gif

こんな小さいのに、なんでこんな高級なの???

って思う程高価な魚です!!

子供の頃は近くの川に行くと鮎やイワナがわんさかいて

とった魚は川岸で塩を振り、そのまま焼いて食べたものです。。。

独特な川魚の味わいは子供には正直クセがありましたが

大人になりその風味は懐かしい夏の味です


今やその川は他府県の沢山の車が昼夜止まり、みんな車で寝泊まりし

大勢の人たちによって朝から晩まで乱獲されているようです


高値で売れるからか、、、乱獲によって数も少なくなり高値になるのか・・・
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by recette_chef | 2012-07-21 00:05 | グルメ | Comments(0)
Figue
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カリフォルニア産 フィグ(いちじく)

漢字で「無花果」と書きますが、花がないわけではありません。

果実を半分に切ると赤いつぶつぶがたくさんありますが

実はそのつぶつぶが花だそうです027.gif

生でもよし、少し火を入れても美味しい禁断の果実でございます。。。
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by recette_chef | 2012-07-16 00:43 | グルメ | Comments(0)
アコウ
わ~!

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と大きい口で叫んでいるかのような、変顔魚シリーズ!

高級魚で知られています「アコウ」です005.gif

知られていますと言っても、あまり沢山獲れませんので

スーパー等には売ってません・・・


関西では特に珍重され

「夏のフグ」とも言われています027.gif


実は生まれたときは女の子なのですが

大体体長40cm位になりますと繁殖のため

男の子に性転換しちゃう

「雌性先熟」の魚なのでした!!
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by recette_chef | 2012-07-12 15:36 | グルメ | Comments(0)
明日は一日会のボランティアです♪
今年も当店シェフが会長を務める一日会の恒例行事

三光塾へ明日行ってきます016.gif

訳あって親元から離れて暮らす子供たちと年に一度のお食事会。

この日は沢山のシェフ達がお料理を作り、子供たちと一緒に楽しむ一日です053.gif

昨年の模様

ローストポークや煮込みハンバーグなど子供たちの喜ぶ顔を見るために

心を込めてお料理します!!


毎年子供たちからお礼のお手紙を頂きますが

「美味しかった!」

「来年もまた来てね!」

「将来の夢はコックさん!」

なんて書かれるとおじさん達はますます頑張るのでした003.gif




今日の一枚・・・



おじさんなんて・・・





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言わないで・・・
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by recette_chef | 2012-07-09 00:37 | 御知らせ | Comments(0)
力強い仲間
ルセットとレシピのお花は

ジャルダンクレールの小森さんにお願いしています。

彼女は先代のお店を引き続いて頑張っている気持ちのいい、センスのいいオーナーです。

テーブル花を素人の私なんかするより

彼女のセンスをいかしたものでお客様をおもてなししたいと考え、無理難題のお願いをしてみました。

そんなお願いにも快く引き受けてくれ

毎回素敵なお花を作ってくれています053.gif

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正直、構想、生けこみにも頭を悩ませているとは思いますが

それだけに出来上がりは素晴らしいものになっています!

素敵でしょ!!!


仕事が終わってからも仕事の事を考え

浴びるほどのお酒を飲んでも(笑)仕事の事を考えている彼女の姿には

同じ女でも脱帽します040.gif


小森さん、いつもありがとう!!

今度は一緒に飲みましょう068.gif
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by recette_chef | 2012-07-05 01:18 | 今日の出来事 | Comments(2)
もももすももももものうち
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もももも×もものスープの時期がやってまいりました016.gif

もものスープってももを主張しすぎるととデザートのようになってしまうので

ややヴィシソワーズのように仕上げています053.gif

スープは別注文になりますが、是非この機会にご注文下さい060.gif
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by recette_chef | 2012-07-05 00:36 | グルメ | Comments(0)