Recette日記
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7月ごち
昨日、今日と少し涼しく過ごしやすい一日でしたね。

もう7月も終わろうとしていますが、今月も沢山のお土産を頂きましたのでご紹介016.gif

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「コカルド」 さんの焼き菓子053.gif

初めて頂きましたが、美味しかった~!!

毎年ご主人様のお誕生日に、毎年同じ席でお食事をして下さります。

今年はお腹が大きくなっていた奥様005.gif

家族がもうすぐ増え、ますますお二人の笑顔も倍増間違いなし!!

おめでとうございます024.gif


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「リッチフィールド」さんの焼き菓子016.gif
こちらも初めて♪

長年お食事に来て下さっているお二人が、晴れてご結婚005.gif

その顔合わせで当店に来てくださいました。

お二人なら素敵なご夫婦になるに違いなしと、太鼓判押します!

ご結婚おめでとうございます024.gif

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長野の野菜や果物は任せてください!レストラン松島のシェフより・・・

リンゴジュース&リンゴサイダー!!

毎年7月にはシェフ、マダム、ご長男のお誕生日会をして下さいます058.gif

スタッフのKちゃんの粋な計らいです。

お誕生日おめでとうございます024.gif


めでたいことが多くって、幸せも多くって053.gif053.gif

最高な気持ちでごちになりました!!

ありがとうございます040.gif
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by recette_chef | 2011-07-23 00:48 | ごちになります! | Comments(2)
お休みのお知らせ
大変申し訳ございませんが、18日(月)が祝日のため営業いたします。

19日(火)をその振替でお休みを頂きますのでどうぞご了承くださいませ。


今週の月曜日にシェフが江戸へ参りました。

なんと東京の「フランス大使館」にご招待を頂き、慣れないスーツを着て行ってきました027.gif

沢山のメディアと、著名なシェフたちが集まってのイヴェントで

かなり刺激になったようです005.gif

特に自分が若いころ、憧れて本を買いあさってまでも夢見た先輩シェフにお逢い出来き、

興奮して何度も何度もそのお土産話を聞き、

毎回、毎回初めて聞くように

「そうなんだ、良かったね~」

と繰り返した、ここ一週間でした028.gif


さてさて・・・

若いころからの憧れフランス食材のひとつ・・・

青いオマール

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ブルターニュ産オマール海老060.gif

以前は数も少なく、高価すぎてなかなかお逢いできませんでしたが

今は常時活きたものを置いています。

流通の良さや、知識の向上で若いころからは想像できない食材を扱わせて頂き、感謝感謝。


シェフのおすすめコースでお出ししています♪
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by recette_chef | 2011-07-16 02:09 | 御知らせ | Comments(0)
楽しい時間
今週のお休みの日は

毎年恒例、一日会のシェフたちによる「三光塾への訪問」

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こちらは訳あって親と離れて暮らす児童施設です。

今回もスタッフみんなで参加いたしました。


今年は移転し、レストラン張りの調理場でした!!

どう見てもレストランの厨房ですよね060.gif


当店担当はバーベキューで、他には

パスタは「スカーラ」中本シェフ担当

クレープが「メゾンブランシュ」加藤シェフ担当

チョコレートファウンテンが「ラ・テラス」秋吉シェフ担当

凄いディナーとなりました024.gif

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子供たちも大きくなり、一年に一度だけなのに

楽しみにしていてくれたことが本当に嬉しいです016.gif

子供たちの中には 「将来の夢はコックさん!!!」

と言ってくれている子もいるみたいで、将来楽しみです060.gif


来年もお伺いしますね!
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by recette_chef | 2011-07-09 01:13 | 御知らせ | Comments(0)
旬のもの
毎日の雨・・・

この湿度には結構まいります008.gif

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必要以上に体力消耗。。。


元気を出して食材の案内です!!

山形 須田果樹園さんの

佐藤錦が入荷しています016.gif

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毎年さまざまな果物を送って下さり、当店でも人気です。

今回もデセールでお出ししています060.gif



毎年この時期には、黒イチジク016.gif

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そのままでも美味しいのですが少し手を加えてお出ししています060.gif

むっちり、プチプチがたまりません!



春から夏にお馴染みの

時しらず016.gif

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鮭といえどもこの時期のものはまた格別!!


いろいろ入荷していますのでお楽しみに!
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by recette_chef | 2011-07-07 23:57 | グルメ | Comments(0)
今年も・・・
お待たせいたしました053.gif


毎年恒例の・・・

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桃の冷製スープ


始めました!!


はい?


何かご不満でも?041.gif
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by recette_chef | 2011-07-05 17:07 | グルメ | Comments(2)
恒例の・・・
明日は毎年恒例で行われる

関西フランス料理・イタリア料理研究会 「一日会」の行事

「三光塾」に訪問です。

こちらは訳あって親から離れて暮らす子供たちの養護施設です。


年に一度、一日会のシェフたちがいろんなお料理を子供たちと一緒に作り

一緒に食べるという楽しい一日。

今年はみんな大好きなバーベーキュー&スイーツで

喜んでもらえるように準備万端です053.gif

また大きくなった子供達に会えるのが楽しみです058.gif
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by recette_chef | 2011-07-04 00:16 | 御知らせ | Comments(0)
旬の美味しいお魚
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この顔の魚は何でしょう?

正解は

「あこう」

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キジハタといい、高級魚です!

「冬はクエ、夏はあこう」とか、「夏のフグ」などと言われ

大変美味しいお魚です。

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かなり不細工045.gif

こちらは「おこぜ」

見た目に反し大変美味しいお魚。

背ビレには強い毒をもっているので気を付けないといけません!!

どちらもディナーでお出ししています060.gif
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by recette_chef | 2011-07-03 23:53 | グルメ | Comments(0)
天然うなぎ
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天然のうなぎが入荷しました!

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ふっくらと焼きあがたうなぎとその肝016.gif

「うなぎの肝は目にいいねん!」

シェフの口癖です028.gif


今年の土用の丑の日は、7月21日と8月2日の2回。

うなぎを食べて夏を乗り切りましょう060.gif
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by recette_chef | 2011-07-03 00:58 | グルメ | Comments(0)
夏の食材 
今日は6月最後の日。

なのに、なのに

毎日暑い日が続いています008.gif

今年の夏はどうなることでしょう。。。


TVでは節電の話題が多く、でも、今更なような感じもあるし。

もともと、こんなに夜が明るい国も珍しいし、過剰なネオンや石原さんが言っていた多くの自販機までも

ますます夏を暑くさせている原因だったはずだし。

百貨店やスーパーに入ったら、これでもかというほどクーラーで冷えきっていたし。


「節電」という名目で「無駄」なものをよく考えないといけないと思います。


さてさて・・・

暑さを吹き飛ばすにはやはり夏の食材060.gif

夏の食材は体を冷やしてくれる効果があるそうです。


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パッションフルーツ

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爽やかな酸味をもち、食感がたまりません!!

口に含んだ時の清涼感016.gif

デセールでお出ししています!!
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by recette_chef | 2011-07-01 00:26 | グルメ | Comments(0)