Recette日記
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あれこれ、あれこれ。。。
見た目も華やか・・・
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花ズッキーニ

名前のまんま、お花の付いたズッキーニです056.gif

この花の中に詰め物をして付け合わせでお出ししています。

毎年この時期に入荷しますが、いつ見ても綺麗で

お料理にひと花を添えてくれます016.gif


イカッてる022.gif
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剣先イカ

大きめのイカで甘味があって美味しい~003.gif

さっとあぶってお出ししています。

以前は「イカなんて・・・」と思っていた私ですが

今やイカ大好き人間の私。。。

人の好みは年齢によって変わるものですね026.gif


今日の一枚・・・


ぱそこんのなかのもの


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たべたいにゃ~。。。
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by recette_chef | 2011-05-28 00:48 | グルメ | Comments(0)
ごちになります!!
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南京町のチャイニーズデリカ「益生號」の皮付き焼き豚!!

(最近南京町も行ってないな~。。。)

五香粉の香りが何とも言えず、皮はパリパリして美味しい016.gif

塩味なのでこのままでも美味しいし、わさび醤油や辛子にもよく合いました!

I様、ごちです040.gif

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兵庫鉱泉所(兵庫県神戸市長田区)のアップルジュース!!

神戸・長田の町で長年親しまれている清涼飲料水・アップル005.gif

調べてみると実は「みかん水」らしいです?

(なぜ???)

(でもしっかり無果汁!)

先日このアップルの話題が出て、わざわざ長田まで買って来てくれたS君。

ごちです040.gif
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by recette_chef | 2011-05-27 01:23 | 今日の出来事 | Comments(0)
今年の慰安旅行 またかの淡路~
先日、スタッフ全員と淡路にお出かけしてきました!!

忙しいGWを一緒に頑張った仲間たちと

泊りがけでのBBQです041.gif

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行くときは既に夕日035.gif

以前もお世話になったログハウスを貸切り

庭で真っ暗の中でのBBQを楽しみました!!

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今回はアニョ・ド・レ(ミルクラム)を持っていきました!!

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暗闇の中、切り分けてみんなで美味しく頂きました016.gif

他には佐賀牛や白金豚、バームクーヘン豚など・・・


この日は午前中大雨で、心配してましたが何とか夜にはおさまり

こんな感じでワイワイ無事BBQ終了。

その後は室内に・・・30畳ほどあろうかのリビングに移動024.gif

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遥か向こうのキッチンでは若手が〆のお食事を作ってくれていました011.gif

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2時ごろまでみんなでいろいろな話に盛り上がり

いつも言えない事や、思い思いの事を語り合い

いつも間にかそれぞれのベッドルームに眠りにつきました。。。


数年前にもここでお世話になり

私自身が大好きで、今回もこの場所でとの希望で、今いるメンバーでとの思いが現実となり

本当に楽しい一日でした053.gif

明日はまたまた楽しい時間もあるよっと060.gif

その模様は、のちほど~~♪♪
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by recette_chef | 2011-05-26 02:04 | 今日の出来事 | Comments(0)
pleurote プルロット
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プルロット「ひらたけ」です016.gif

とても柔らかく、なめらかな感触。

笠の部分は旨みも強く、軸もしっかりしています。

付け合わせで登場してます!


ここ最近、いろいろな事がありまして。。。

「雨降って地固まる」

意味:いさかいや揉め事が起こったことによって、
かえってよい結果や安定した状態をもたらすこと。
雨が降ったあとには、緩んでいた土地が固く締まってよい状態:


昔の人はいい言葉をつくってくれたものです045.gif
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by recette_chef | 2011-05-21 02:54 | グルメ | Comments(2)
お休みさせていただきます
大変申し訳ございませんが、22日(日)の夜の営業はお休みを頂きます。

お昼の営業はしっかりさせていただき

その後スタッフ全員で淡路にちょっとした「社員旅行」に行ってまいります016.gif

何年か前に行った場所ですが

ログハウス一軒貸しで、みんなでBBQ053.gif

スタッフ慰安も兼ねて楽しい時間&充電してきます066.gif


その模様はもちろんブログで紹介しますね!!
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by recette_chef | 2011-05-20 01:22 | 御知らせ | Comments(0)
asperges sauvage アスペルジュ・ソヴァージュ
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初夏の野菜、アスペルジュ・ソヴァージュが入荷しています016.gif

少しぬめりのあるフランスの野生のアスパラです。

入荷は1ヶ月ほどと大変短い期間だけですので是非この機会にお召し上がりください053.gif
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by recette_chef | 2011-05-19 02:46 | グルメ | Comments(0)
神戸フィエスタ
神戸フィエスタ開催まで、もう1ヵ月をきりました!!

先日は地元神戸新聞に掲載されました016.gif
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また、三宮センター街東口のビジョンにも放映されます005.gif

今回の出店メニューのご紹介で~す060.gif

フランスシャラン鴨の手羽元のコンフィ

フランスペリゴール産フォアグラのポワレ

仔羊の炭火焼き 淡路の玉葱添え

自家製ブリオッシュ

兵庫産とまとの冷製スープ

山形須田果樹園のラ・フランス100%ジュース

スパークリング(クレマン・ド・ブルゴーニュ)
 


(今回はなんとが出ます!!)

メニューも多く大変ですが、出来るだけお待たせしないよう、頑張ります066.gif

4回目となり少しは段取りよくなっているとは思います028.gif


開催場所の公園は結構広いのですがベンチが少ないため

「レジャーシート」などを持ってこられたりしたらいいかもしれませんね♪

あと、当店のあるお客様はトレイを持ってこられます。

これって凄い!!

いろいろお料理をのせて沢山のお店をまわれます027.gif


是非、ご家族、お友達などを誘って豪華なピクニック気分をお楽しみください058.gif



今日の一枚・・・





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まってるわん。。。053.gif053.gif053.gif
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by recette_chef | 2011-05-19 01:46 | 御知らせ | Comments(4)
ごちになります!!
GWも終わり、この週末も沢山のお客様のご来店頂き

有難うございました!!

そのご褒美とでもいいましょうか053.gif053.gif053.gif

お友達よりお味見&差し入れで・・・


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チャビア!!

なんとドイツ産のキャビアだそうです005.gif  

はじめて043.gif


今やキャビアは最も手が出ないほどの高値になっていますが

これは案外お安いそうで。

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仕事終了後、と一緒に豪快にスプーンで頂きました024.gif

おいしゅうございました。

ありがとうございました040.gif
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by recette_chef | 2011-05-16 00:59 | 今日の出来事 | Comments(0)
のどくろ
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高級魚でしられる「のどくろ」

以外に関西では知られていないのですが

上品な脂がのっているお魚です。

なぜ「のどくろ」というのかは

「うぎゃー!!」



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のどが真っ黒005.gif

はらぐろではございませんのよ003.gif
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by recette_chef | 2011-05-16 00:31 | グルメ | Comments(0)
一目ぼれ
少し前に出逢ったのですが

素敵なプロポーションにため息が出るほどで。

手を差し出したら汚れるほどの美しさで。

ため息の出るほどのセクシーさで。


その時は奪う勇気もなかったので

心残りのまま。。。


再会の時・・・

何だか心がまた踊りだして

ついに





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買っちゃいました024.gif

ラギオール♪
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by recette_chef | 2011-05-13 00:40 | 今日の出来事 | Comments(0)