Recette日記
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毎年恒例のジビエランチ
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はじまってます066.gif

お問い合わせ沢山頂いていたのに、すみません040.gif

少しバタバタしておりまして「ジビエランチ」のお知らせ、遅くなってしまいました。。。

お1人様¥8,925(税込・サ別)
アミューズ2皿とオードブル、きのこのブルーテ、ジビエ料理、デザート、お飲み物

メインは下記の6種よりお選びいただけます♪

☆ペルドロー・グリ(ヤマウズラ)
☆ピジョン・ラミエ(山鳩)
☆コル・ヴェール(青首鴨)
☆蝦夷鹿
☆丹波仔いのしし
☆グルーズ(雷鳥)

こちらのコースは前もってご予約お願いいたします。
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by recette_chef | 2010-10-28 17:20 | ジビエ | Comments(0)
新デセール
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「チョコレートのミルフィーユ 生姜のグラス添え」

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フランス「オペラ社」の美味し~いカルパノ←を使用しています053.gif

一緒に生姜をつかったアイスとオレンジのコンフィチュールを添えています!
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ちょっと・・・

に似た生姜でしたので一緒に037.gif
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by recette_chef | 2010-10-24 20:52 | グルメ | Comments(0)
読書の秋 
苦手なもの



小さい字の本



2行見ると催眠術のように眠気に襲われます。。。

太宰うんぬん、芥川うんぬんは全く疎遠でしたが

シェフの影響で

最近手に取る機会が増えました。


まあ、今でも2行見ると眠くなるので

短編小説でも幾時間かかります。。。


次回は寺山うんぬんもトライします014.gif
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by recette_chef | 2010-10-16 01:41 | 今日の出来事 | Comments(0)
もうすぐ6歳
休みの日

身支度を整え日頃と違う様子を察知して、玄関に一目散。

ご主人様の靴もお構えなしに踏みにじり、ドアを開けてここから出してくれと言わんばかり。

うさぎのように飛び跳ねて階段を駆け下り、まだかまだかと上目使い。

それがどうして。。。

出勤日

お店の格好で用意していたら興味なしの意思表示。

名前を呼んでもたぬき寝入り。

いびきも嘘くさい。

階段もあかごのように恐る恐る。。。



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ブロン、元気です♪

涼しいのでお店に出勤しています036.gif
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by recette_chef | 2010-10-16 00:01 | ブロン | Comments(0)
ごちになります!
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ヴィタメールのショコラ016.gif

ビジュアルも最高!!

朝チョコ大好きなので早速今朝はめちゃ喰いです003.gif

Mちんにもあげよう!

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でっかいどうーの「十勝ワイン」

日本のワインはなかなか飲む機会が無いので大変嬉しいです♪

お休み前の日にゆっくりと頂きたいと思っています011.gif

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「舞妓はん ひぃ~ひぃ~」

なんてネーミング(笑)

舞妓はんはそんな辛いもん、たべますやろか?

横の舞妓はんの顔がそんな感じに見えます037.gif

アツアツのご飯で頂きます!!


今日の一枚・・・


みなさま。。。


いつも、いつも、、、




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すみましぇ~ん043.gif
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by recette_chef | 2010-10-15 00:23 | 今日の出来事 | Comments(0)
丹波 仔イノシシ
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6~7㎏ほどの仔イノシシが入荷しました。

この大きさのイノシシは「どんこ」と呼ばれるそうです。

丹波のイノシシは臭みが無く、しかも「どんこ」は大変柔らかい貴重なものです!!

是非この機会にお召し上がりください016.gif
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by recette_chef | 2010-10-14 14:14 | ジビエ | Comments(0)
10月です!
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すっかりお店の中は・・・

ハロウィン仕様です♪

ハロウィンとは・・・

ケルト人の1年の終りは10月31日で、この夜は死者の霊が家族を訪ねたり

精霊や魔女が出てくると信じられて、これらから身を守る為に仮面を被り

魔除けの焚き火を焚いていたことが始まりだそうです。

その後、かぼちゃをくり抜き怖い顔に仕立て悪霊を追い払う・・という習慣になったそうです!

ルセットもかぼちゃゴロゴロです016.gif


Mちんのとこもかぼちゃゴロゴロ066.gif
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by recette_chef | 2010-10-09 01:47 | 今日の出来事 | Comments(4)
淡路の由良ウニ
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以外に知られていない淡路の由良港でとれる赤ウニです。

口に広がる磯の香りと、甘味が魅力的です。

もちろんミョウバンも使っていないので変な臭みもございません。

化粧箱には名刺代わりにそのウニをとった方の名前が書いてます034.gif

箱ごといきたい気分です!!
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by recette_chef | 2010-10-06 00:38 | グルメ | Comments(0)
少し足をのばして・・・
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少し前のお休み、三田に「木下大サーカス」←HPを見に行きました!!(アウトレットの近く)


仕事、仕事で忙しかった親でしたが、子供の頃に一度、連れて行ってもらった記憶が。。。

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きっとシマウマの前のシマシマ模様の服の女の子も楽しかった思い出になるんだろうな~043.gif


11月9日までですので皆様も童心に戻って、是非どうぞ!!
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by recette_chef | 2010-10-02 02:20 | 今日の出来事 | Comments(0)
食材あれこれ・・・
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すっきりイケメン「鈴木さん」

ブリと一緒で出生魚で知られています。

ビタミンAが豊富でしかも皮にはビタミンDがたっぷりです!!


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天然の「マイタケ」

でかいです!!

香りも食感も最高です♪

でも、、、正直、山でこの子と出逢ってもちょっと引くかも。。。045.gif

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松茸でも有名な猪名川の「栗」

秋の美味しいもんのひとつですね。

只今デセールになるため仕込中です!!

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「ぼくら、もうすぐデビューやで036.gif
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by recette_chef | 2010-10-02 01:24 | グルメ | Comments(0)