Recette日記
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ごちになります!
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韓国から毎年ご来店頂くお客様より「マッコリ」を頂きました053.gif

今や日本でも大人気ですね!

アルコール度数が若干高いせいか調子よく飲んでいたら、やっぱり酔いました。。。

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石川県の「銀の芽紅茶店」さんの紅茶セット053.gif

インターネット販売で人気のお店です♪

Oさん御夫婦、いつもいつも有難うございます♪

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神戸っ子大好きな「水野屋」さんのコロッケぇ~053.gif

神戸を代表する人気フレンチの御曹司′Sより頂きました。

将来はグランシェフは間違いない!

早速まかないで頂きました♪


今日の一枚・・・


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ペロリといただきました011.gif
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by recette_chef | 2010-09-30 01:47 | 今日の出来事 | Comments(2)
デセール♪
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「洋ナシのシブースト はちみつのグラス添え」

先日のブログで紹介した、長野より届いた洋ナシのコンポート入り「シブースト」

この名前の由来は、1840年頃フランス菓子職人であった、シブーストさんの名前。

彼はパリのサントノーレ通りにある菓子店でシェフをしており、このお菓子の原型を考案しました。

カスタードクリームとメレンゲのふんわりクリームに、こんがり焦がしたカラメルが特徴。

この相方には淡路、土居農園の橘氏の濃厚なはちみつを使ったアイスを添えてます016.gif

洋ナシが無くなり次第のデセールです!!
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by recette_chef | 2010-09-30 01:10 | グルメ | Comments(0)
ごちになります!
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一年ぶりにお逢いしました。

こんなに沢山頂いて、、、すみません。

このままでも、少し温めても、2度美味しい053.gif


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スタッフ「花ちゃん」の実家、長野から洋ナシをたんまり頂いていました。

届いたときはまだ青く固かったのですが、

もうすっかり美味しそうな色になり食べ頃を向かえました。

実は明日のデセールより登場します053.gif


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最近スペインにはまってる(?)方から・・・

スペイン、リオハのワイン「ヴィーニャ・イハルバ」

エチケット、斬新でステキデニョ~ラ!

美味しくて一瞬で飲んじゃッタラニ~ニョ003.gif



今日の一枚・・・


ありがとうございます。。。

おなかもこころも・・・


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いっぱいです。。。
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by recette_chef | 2010-09-25 00:41 | 今日の出来事 | Comments(0)
天高く人肥ゆる秋
秋と言えば・・・

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秋刀魚 「秋に獲れる刀のような形をした魚」

面長でしゅーとした顔立ちでなかなか男前の「しょうゆ顔」(古!!)

 
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こちらは青森よりの「よこわ」

クロマグロの若魚の事を言います。

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トロトロ016.gif


本日の大トリ、白いダイアモンドと称される・・・
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イタリア、アルバ産の「白トリュフ」

香りの暴力。

トリュフ大好きな豚と犬がねらってます(笑)


お待ちしておりました!!食欲の秋♪
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by recette_chef | 2010-09-25 00:11 | グルメ | Comments(0)
ジビエ(野鳥類)がぞくぞくと♪
やっと秋らしい気候になってきました。

赤ワインの美味しい季節です、うっしっし~011.gif

ジビエもぞくぞく入荷中です072.gif

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↓ピジョン・ラミエ(山鳩)と↑ペルドロー(山ウズラ)です。

ジビエ=クセがあると思われがちですが全てがそうではないので

どうぞお気軽にお問い合わせくださいませ。


本日もジビエ初めてのお客様が2組いらっしゃいましたが「美味しい~!」と

骨までしてくれました016.gif
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by recette_chef | 2010-09-23 22:02 | ジビエ | Comments(0)
この子・・・
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誰の子ですか?

お店の前の柵の所で仲間たちと離れマンション暮らしです。
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by recette_chef | 2010-09-20 01:13 | 今日の出来事 | Comments(0)
ごちになります!



お客様にこんなに沢山の水ナスを頂きました060.gif
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わ=====い!!!!

泉州の水ナスは果皮、果肉ともに柔らかくてみずみずしく甘みたっぷりで大好きです♪ 

しかも・・・
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水ナスのお漬物まで・・・

めちゃめちゃツボにはまりまくりです016.gif

Mさん、有難うございます!

だんじり祭りお疲れ様です070.gif
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by recette_chef | 2010-09-20 01:01 | 今日の出来事 | Comments(0)
プティサイズ
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ぶくぶくに入って登場の「伊勢海老」

怖くて手を入れられへんわ・・・と思っていたら・・・



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ちっちゃ!!003.gif

可愛いサイズで前菜で一匹付けでお出ししました!


今日の一枚・・・


えっ?

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ちっちゃ!!!
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by recette_chef | 2010-09-20 00:23 | グルメ | Comments(0)
Grouse 入荷!
今年初入荷!
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Grouse(グルーズ)=雷鳥です!!
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足は雪の上を歩くためか他の鳥に比べると太く毛がふさふさです。


独特の、針葉樹のような香りが魅力で一度食べたら忘れられないほどの味わいです。

11月には狩猟期間が終了するため大変貴重なものとなります。

ご希望の方はご予約時にお知らせください040.gif
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by recette_chef | 2010-09-14 17:30 | ジビエ | Comments(0)
ニュースで見た「雲」で感じた独り言
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子供の頃、雲の上には高木ブーと仲本工事がいると思っていた。

亡くなったおじいちゃんやおばあちゃんは雲の上でこっちを見ていると信じてた。

母に「雷さんにおへそ、とられるよ」と言われ、すかさずお腹を隠した。

雷さんはやっぱりいるんだと子供の頃に信じてた。


少し大人になって飛行機から見た下に見える雲を見て、誰かいないか窓から探していた。


今でも空を見る。

雲を見る。

昼の雲も綺麗だが、月の明かりで浮かぶ夜の雲も何とも言えないほど。

今の人も、何千年前の人も見ていただろう雲。

雲を見て明日の天気は?なんて想像しながら。


秋の雲はいつも表情を変えて楽しませてくれる。


でも東京では環七雲と言って、人間の作った公害の雲があるそうだ。

環状七号線に沿って出来る見た目は綺麗な雲。

でも、あの雷さんでさえ怖くって怖くって近づけないでいるようだ。
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by recette_chef | 2010-09-09 00:06 | 今日の出来事 | Comments(0)