Recette日記
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もう1ヵ月も前のお話ですが・・・すみません。。

ブログでたびたび登場している栫山君が

4月22日に念願のお店を開店しました!
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大阪は堂島「ホテルエルセラーン大阪」のB1です。
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「日本料理 かこみ」←HP
この日は開店前のレセプションで沢山来賓の方々がいらっしゃいましたが

落ち着いた時間帯にお邪魔しました♪

まっさらのお店はやっぱり気持ちいい香りがします060.gif

店主、栫山君が勢い余ってか(笑)伊勢海老やハモも用意してくれました!!!016.gif
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美味しいお料理、ごちそうさま!

皆様も堂島へお越しの際は是非お立ち寄りください040.gif
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by recette_chef | 2010-05-26 22:29 | 御知らせ | Comments(0)
第3回 神戸フィエスタ
神戸フィエスタのHPが出来ました♪

6月6日(日)に開催されます♪

今年は新しいお店も沢山参加されかなり盛り上がりそうです016.gif

是非沢山のお客様のご来場、お待ちしております040.gif


今日は頂き物をご紹介001.gif

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すっかり「博多の女」になったTさんより頂きました♪

ご実家に帰られた時はいつもご家族とご一緒に来て下さいます。

博多弁もいたについてます045.gif

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北海道の「開拓おかき」

昆布とホタテって・・・お酒のおつまみ?

ぼりぼり、ばりばり食べれちゃいます037.gif

K様、ありがとうございます!!

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「ふわふわチーズケーキ」

名前のまんま、ふわっふわっ!!

パルミジアーノ、ゴーダ、ブリ・ド・モーと通好みのチーズケーキ♪

Nさんいつもありがとうございます!!

ちーちゃんが新作デセールで参考にするそうです016.gif

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「和三盆ロールケーキ」

和のロールケーキは初めて053.gif

今やお菓子には国境に壁はな~い!!

Kさん、久しぶりに会えてよかったです♪




今日の一枚・・・



美味しそうなものばかり・・・



ん~~~


ん~~~



どれから・・・




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食べよかな?
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by recette_chef | 2010-05-20 01:12 | 御知らせ | Comments(2)
花ズッキーニ
今年も・・・

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花ズッキーニ

が入荷しました♪

名前通り、お花がついたズッキーニです!

毎年、この時期にご来店頂けるお客様よりのご希望で

今日はモリーユ茸のリゾットを添えてお出ししました016.gif

お花も一緒に召し上がれます056.gif


食後はいつものように

1年先のご予約を頂きました、ありがとうございます040.gif
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by recette_chef | 2010-05-15 01:42 | グルメ | Comments(0)
Asperge Sauvage  アスペルジュ・ソヴァージュ
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野生のアスパラガス

アスペルジュ・ソヴァージュが入荷しました♪

見た目はつくしみたい005.gif

収穫の時期が5月初めからの3~4週間と非常に短いためまさに季節を告げる野菜と知られています!

少しぬめりがあるのが特徴で、日本で言う山菜のようなものでしょうか。。。

白アスパラが入荷し、このソヴァージュが入荷し・・・と毎年同じように季節を教えてくれます。


山菜と言えば・・・

スタッフの「厨房のチャップリン」こと花谷君のお父様が採ってくれた山菜を頂戴しました!!!

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こごみ、たらの芽、こしあぶら!!!

鼻を近づけてみると・・・

懐かしい山の匂いがします016.gif

この季節の野菜たちを皆様にもお届けします♪


今日の一枚・・・


よいっしょ、


よいっしょ、、




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お届けものです~♪
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by recette_chef | 2010-05-13 01:05 | グルメ | Comments(0)
変顔な魚の代表
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変顔の真打登場003.gif

漢字では「鬼虎魚」。

調べてみたら。。。

「おこ」とは顔が笑えるくらいに愚かにして奇怪なこと。醜いこと。

「ぜ」は魚名語尾。「鬼のように醜い魚」の意味。

ぶちゃいくなのにめちゃくちゃ美味しいです♪

背ビレには強い毒があるので注意して調理してください!!


今日の一枚・・・





危ね~から



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気をつけろよ!!


ケガするぜ!!
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by recette_chef | 2010-05-04 00:35 | グルメ | Comments(0)
うすいえんどう
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うすいえんどうは和歌山名産です!

紀州えんどうとも呼ばれています。

ふっくらと大きく育った実は綺麗な若草色に輝き、ホクホクと甘いのが特徴です。

もう露地物も出てきました!!

脇役ですが美味しいですよ♪


今日の一枚・・・



なんで



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怒ってんの==?!
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by recette_chef | 2010-05-04 00:05 | グルメ | Comments(0)