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カテゴリ:ワイン( 49 )
マルクテンペ ゲヴェルツトラミネール
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フランスはアルザスの自然派の有名な作り手

マルクテンペの

ゲヴェルツトラミネールがグラスで楽しめます016.gif


濃いイエローの色調でライチや白桃のような味わい

酸味も素晴らしくライムやミントの爽やかな香り053.gif


この2012年は微発泡で心地よい泡が舌の上を転がり

完熟した果実の旨みと酸が一体になってバランスが◎

今の季節にピッタリです!!


実は3月にマルクテンペさんが来日された際・・・

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大阪のフレンチでご一緒させていただく機会が有り

「いつかグラスで使ってやるぜ!」 と心に決めてました


今月のおすすめワインでお出ししてます!!
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by recette_chef | 2015-05-14 20:39 | ワイン | Comments(0)
Ch.La Dominique '08 シャトー・ラ・ドミニク
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久しぶりにサンテミリオンのワインをグラスでお出しします016.gif 

どうしてもこの地域のワインの値段の上がり方は凄すぎて

なかなかグラスではお出しできないのですが

数量限定、売り切れ御免でご案内します!


ジャムのように濃厚なブラックチェリーやラズベリーの香り

酸は弱く、 肉付きや果実味たっぷり!

グラス ¥1,800   ボトル ¥11,000


ちなみにこちらはサンテミリオンの街並み
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歴史を感じる風景

向こうにはぶどう畑が広がります058.gif
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by recette_chef | 2014-10-22 21:02 | ワイン | Comments(0)
Chateau Ducasse 2013
シャトー・デュカス

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シャトー・デュカスはバルサックのシャトー・ルーミュー・ラコストが造る辛口

セミヨンの豊かさと

ソーヴィニョン・ブランの爽やかと

ミュスカデルの華やかさをもつ

夏ピッタリの白ワイン016.gif

グラスでお出ししています!
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by recette_chef | 2014-07-30 23:06 | ワイン | Comments(0)
Chateau D'Angles grand vin Rouge 2009
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シラー 40%、グルナッシュ 40%、ムルヴェードル 20%

シャトー・ラフィットのテクニカルディレクターを務めたエリック・ファーブルがラフィット引退後

長年の夢であった自分自身のワインを造る為に

選んだ土地は地中海沿岸南仏のラングドック!

ラフィットの古樽を使い有機農法で美味しいワイン造りをしています001.gif


実はこのエリックさんの息子さんが2009年11月に

ルセットでお食事をされていました!!!ここ押して♪

当時彼はシャンパンの「ボランジェ」で勤めていて

来日の際のランチで寄ってくれてました

その時彼から

父親がラフィットで勤めていたこと・・・

今はラングドックでワイン造りしていること・・・

いずれは僕も父と一緒にワイン造りしたいこと・・・

と沢山の事を聞いていたのですが

現実に今はボランジェを辞めて

お父さんエリックファーブル氏と一緒にこのワインを造っているそうです005.gif


ルセットではこのワインをグラスでお出ししています053.gif

是非お肉料理と一緒に召し上がって下さい040.gif
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by recette_chef | 2014-06-24 23:11 | ワイン | Comments(0)
Daniel Barraud Alliance ダニエル・バロー・アリアンス
グラスワインのご紹介・・・

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大好きな作り手「ダニエル・バロー」

ミネラル、ハーブ、樽のニュアンスがあり複雑味もあります

お魚料理にもよし!

温度を少し上げてお肉料理にもよし!!

是非この機会にお召し上がりください016.gif
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by recette_chef | 2013-06-11 23:44 | ワイン | Comments(0)
Henri Bourgeois Sancerre le MD
GWも始まりました!!!

ルセットは5月6日までお休みなしで営業しております066.gif


ご予約お待ちしております♪



さて今日はおすすめグラスワインの中から・・・

サンセール・モンダネ
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作り手が「アンリ・ブルジョワ」


(ブルジョワですのよ。。。ほほほ。。。)



今月のおすすめグラスワインでご紹介しています!

葡萄の品種は 「ソーヴィニヨン・ブラン」

アプリコットや桃のような豊かな果実味で

酸味が心地よいワインです016.gif

今の季節の食材にぴったりです056.gif


グラス ¥1,400   ボトル ¥8,000
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by recette_chef | 2013-04-28 21:53 | ワイン | Comments(0)
ボランジェ スペシャル キュヴェ
当店のグラスシャンパン!!!

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ボランジェ・スペシャル・キュヴェ

グラス ¥1600

使用されるブドウの約80%が、グランクリュとプルミエクリュ畑のもの!

しっかりした味わいは一度口にしたら忘れられません

アペリティフは是非、ボランジェを楽しんでください060.gif
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by recette_chef | 2012-06-08 00:04 | ワイン | Comments(0)
ダール・エ・リボ
最近自分的にはまってしまっているワイン・・・

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「レ・バティ・クローズ・エルミタージュ 2006」

ジャン・ダールとフランソワ・リボによって1984年に設立された僅か6haの小さなドメーヌ。

北ローヌで、自然派ワインを代表する生産者として知られるダール・エ・リボ

栽培は、除草剤・化学肥料を用いないなどどこまでも自然な方法で行う自然派ワイン。


野性味ある味わいと、飲んだ後の旨味が何とも言えず

ジビエには本当によく合いますので、今回はグラスでご用意しています!!

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ここだけの話ですが・・・

あんまりにも美味しくって・・・

試飲という名のもと、ついついグラスがすすみます028.gif
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by recette_chef | 2011-10-26 23:52 | ワイン | Comments(0)
テール・ド・シュッド
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ヴィオニエ(Viognier)というとってもチャーミングなワインを作りだすぶどうの品種が主体。

そこに少しソーヴィニヨン・ブランをブレンドしたローヌの白!

テール・デュ・シュッド=南の大地

ハーブ、桃、リンゴ、花などの華やかな香りと透明感のある豊かな果実味が魅力的056.gif

生産者はジゴンダスでも有名なシャトー・ド・サンコムのルイ・バリュオル氏。


実は漫画「神の雫」でも取り上げらた日本でも人気な生産者で

先日ご来店頂いた「ザ・ヴァイン」のボスの友人だそうです。


お値段も手ごろで美味しいからついついおかわりがしたくなるワインです016.gif

グラスでお出ししていますので是非この機会にどうぞ!!
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by recette_chef | 2011-03-26 00:07 | ワイン | Comments(0)
Macon Verze マコン・ヴェルゼ
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ドメーヌ・ルフレーヴLeflaive 2008

ピュリニー・モンラッシェ村で世界で最高峰の秀逸なワインを造りだす、人気の高い造り手。


ビオディナミ農法を1990年より実践しており、栽培は化学肥料を一切使用しません。

なかなか高価なワインを作りだしますが

このマコン・ヴェルゼは比較的手の届くワインです060.gif

今回はグラスでご用意していますので

是非この機会にルフレーブの心意気を感じてください016.gif

グラス¥1,600  ボトル¥8,500
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by recette_chef | 2011-02-12 00:31 | ワイン | Comments(0)