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もも
例年より少し早いですが

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もものスープ始めました053.gif

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by recette_chef | 2016-06-16 23:20 | Comments(0)
オーストラリア産 黒トリュフ
黒いダイヤモンド

今年も入荷しました!
 
オーストラリア産 黒トリュフ~~~!!!

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南半球のオーストラリアなので今が冬!

サマートリュフではございません!

しかもフランスの黒トリュフに負けないほどの香りと値段(笑

初めて日本に入った時から使っていますが年々良くなっています005.gif

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クンクン!

香りだけでも・・・とみんなが群がってきました053.gif



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by recette_chef | 2016-06-05 23:03 | Comments(0)
舞鶴から巨大トリ貝
トリ貝と言えば「舞鶴」
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大きくってしゃきしゃきした食感がたまりません。。。

これを求めていつも舞鶴までいっちゃう私達

トリ貝は・・・とは言わずに是非殻つき生トリ貝を食べてみて下さい!

めちゃくちゃ美味しいのに驚きます!


今日の一枚・・・


こんなに驚きます

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こんなに驚きます

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by recette_chef | 2016-04-30 00:06 | Comments(0)
ごちです!
先日三宮の「アンティーク」の大町シェフより・・・

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こんなに沢山の頂き物!

国産レモンときんかん

レモンはソルベに、きんかんはコンポートに。。。

一番左は生姜じゃないよ!

菊芋 トピナンブール

普通の芋類とは違いでんぷんがほとんどありません

菊芋に含まれるイヌリン効果で、膵臓機能改善し

肝機能の回復向上をさせて、各臓器が順調に働くよう促します

そのため菊芋は糖尿病の予防や改善にも大きな効果を発揮しています

最近はこの菊芋が注目されてます!

こんなに頂いたので是非お店でもバンバン使っていきますね

大町シェフ、有難うございました060.gif


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by recette_chef | 2016-03-31 00:18 | Comments(0)
お花
店内のお花

八重のユリ

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ゴージャス♪



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by recette_chef | 2016-03-02 23:56 | Comments(0)
スイカとヴェルジュのスープ
昨日今日と台風の為、キャンセルが多いです007.gif

仕方ないですね・・・この雨では・・・

風はさほどないのですが一日中057.gif057.gif057.gif


昨日は早く閉めたのでどこかいこかと思いましたが

どこも店じまいで途方に暮れました。。。

この台風が過ぎ去った後は猛暑が襲ってくるらしいです

それもそれでイヤですね008.gif


気分を変えてデセールの紹介

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スイカとヴェルジュのスープ仕立て セロリのグラス添え

ヴェルジュとは・・・

ヴェルジュ・デュ・ペリゴール VERJUS DU PÉRIGORD

中世の時代からフランス、ペリゴール地方で

ブドウ収穫後、 樹に少し残った熟成しきらない果実を圧搾したもの

いわゆる若葡萄

さわやかな酸味とフルーティーな風味

そのヴェルジュとスイカでスープを作って見ました

夏らしくセロリの味わいにもピッタリです!


スイカの種入り?

スイカの種に見立てたチョコですのでご安心を。。。
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by recette_chef | 2015-07-17 23:27 | Comments(2)
Asperge Sauvage アスペルジュ・ソヴァージュ
今年も入荷しました

アスペルジュソバージュ

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フランス東部やピレネー山地で多く見られます

直訳は「野生のアスパラガス」で

「森のアスパラガス」とも呼ばれています

付け合せで登場します072.gif
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by recette_chef | 2015-05-19 13:12 | Comments(0)
レシピ23周年!!!
4月2日

姉妹店レシピが23周年となりました016.gif

今考えるとあっという間の23年


その当時にまだ赤ちゃんのスタッフたちにシャンパン、頂きました!

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せっかくなので仕事終わりに赤ちゃんたちと乾杯しました003.gif

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みんな有難う053.gif053.gif053.gif
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by recette_chef | 2015-04-03 20:39 | Comments(0)
だいぶ前ですが・・・
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岡部まりちゃん053.gif

探偵ナイトスクープ

いつも見てました016.gif
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by recette_chef | 2014-11-24 00:27 | Comments(0)
オーロラ
今年も「山形須田果樹園」さんより

西洋なしの

オーロラが届きました!

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5L!!!

林田さんの顔ぐらい大きい016.gif


一年の西洋なしのシーズンはオーロラから始まります!

この子の生まれは1964年にアメリカ・ニューヨーク州

パパ「マルゲリト・マリーラ」とママ「バートレット」のハーフ

1983年に初来日

果肉は果汁たっぷりで柔らかく

舌の上でとろけるような食感。。。

甘みと酸味のバランスもよく、芳醇な味わいです053.gif053.gif053.gif
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by recette_chef | 2014-09-24 23:18 | Comments(0)