シェフが市場で大きい「ヒラメ」を買ってきました!
ルセットで使うヒラメは天然の明石前浜産です。ムニュムニュとまだ動いています♪
ヒラメは最大で全長1m 、体重10kg ほどになると言われています。
御存知の通り「左ヒラメに右カレイ」と言われるように、左に目が付いています。
海底で、両目のある体の左側を上に向けて生活しています。
カレイに比べて口が大きく、歯も大きく鋭いのが特徴です。
昼はよく砂泥中に身を潜め頭だけ出して、夜に活動します。
ヒラメとグリーンアスパラガスのフィユテ モリーユ茸とウニのソース
となりました♪もちろん縁側も付いてます♪
若い頃「ひらめちゃん」と言われました。。。(・ ・。)
目が離れているとひらめみたい・・・と言いますがホントはヒラメの目は
クチュっとくっついてるんだ~!!!
ぷん、ぷん!!